A sajt szerepe a modern gasztronómiában: több mint feltét vagy kiegészítő
A sajt sokáig „csak” egy alapélelmiszer volt: szendvicsbe, tésztára, pizzára. Az utóbbi években azonban egyre inkább önálló gasztronómiai élménnyé vált. Ma már nemcsak az számít, hogy milyen sajtot használunk, hanem az is, mikor, mivel és milyen céllal kerül az asztalra. A tudatosabb alapanyag-választásnak köszönhetően a sajt újra központi szereplő lett az otthoni és a vendéglátásban…